El vínculo vino y gastronomía es crucial El director general de Península Vinicultores, Andreas Kubach (MW), explica la filosofía de su proyecto vinícola y sus expectativas para Enofusión 2018. Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebrará su octava edición los días 22, 23 y 24 de enero, en el contexto de la cumbre gastronómica de Madrid Fusión.   Península Vinicultores, proyecto del que forman parte Fontana Bodegas & Viñedos, Mesta y Quinta de Quercus, estará presente en la octava edición de Enofusión, que se celebrará los días 22, 23 y 24 de enero de 2018 en el contexto de Madrid Fusión. Andreas Kubach, uno de los tres Master of Wine españoles, es cofundador y director general de Península Vinicultores, compañía que gestiona viñedos y bodegas a través de los que elabora vinos de finca, con la autenticidad, la sostenibilidad y la competitividad como bases. El objetivo con este proyecto, tal y como explica, es “elaborar vinos que merezcan ser bebidos”, vinos donde se integra a la perfección viticultura y enología, con un profundo respeto por la cultura y el terroir de cada zona vitivinícola, erradicando malas costumbres que a veces evitan elaborar vinos relevantes, auténticos y sostenibles. Pero, todo ello, sin perder nunca la perspectiva de los mercados y de los amantes del vino en todo el mundo. En definitiva, una filosofía basada en una comprensión global y multidisciplinar del mundo del vino, en parte aportada por su reciente título de MW. Para Kubach, “el vínculo vino y gastronomía es crucial, porque en España consumimos el 50% del vino en la gastronomía y también porque la gastronomía es un vehículo clave para acercar nuestros vinos al consumidor” y matiza “sin embargo, la gastronomía española aún está lejos de aprovechar las sinergias que existen, de integrar el vino plenamente en la experiencia gastronómica y de utilizarlo como impulsor de su rentabilidad”. Por eso destaca la importancia de que Enofusión se celebre en el marco de Madrid Fusión, uno de los congresos de gastronomía más importantes del mundo. La presencia de Fontana Bodegas & Viñedos es ya histórica en el Congreso Internacional del Vino, pero el proyecto Península es nuevo y más amplio, por ello en esta edición, explicarán quiénes son y el porqué de su filosofía, ante los visitantes. Además, presentarán una selección de algunas de las novedades que tienen este año como sus Garnachas de Montaña, elaboradas en Sierra de Gredos y Sierra de Gata. Y también su nueva Oveja Naranja, un blanco fermentado sobre pieles, un vino distinto, “pero delicioso y muy gastronómico”, que, según explica el Master of Wine “se sale un poco de los cánones ortodoxos de cata y provoca reacciones muy dispares, curiosas de ver”. Enofusión será la oportunidad para comprobar cómo son aceptados estas referencias entre el público profesional y la antesala para anticiparse a las tendencias hacia las que derivará el sector del vino español en los próximos años. Un futuro que, según el director general de Península Vinicultores, “está en transmitir más y mejor la diversidad del país, en trasladar mucha más personalidad a la copa y hacerlo todo de forma sostenible, tanto desde un punto de vista medioambiental como económico”.

 El vínculo vino y gastronomía es crucial

Posted on Leave a commentPosted in Gastronomía, maridaje, Sin categoría, Vino

 El vínculo vino y gastronomía es crucial El director general de Península Vinicultores, Andreas Kubach (MW), explica la filosofía de su proyecto vinícola y sus expectativas para Enofusión 2018. Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebrará su octava edición los días 22, 23 y 24 de enero, en el contexto de la cumbre gastronómica de […]

Cabecera Enofusión - Yalocatoyo

El vino tomó la palabra en Enofusión 2017

Posted on Leave a commentPosted in Notas de Prensa

El vino tomó la palabra en Enofusión 2017 El Centro del Vino de Enofusión acaparó todas las miradas, con aforo completo en casi todas sus actividades. El vino fue el máximo protagonista a través de armonías gastronómicas, catas verticales, presentación de novedades y repaso por referencias consagradas. La séptima edición de Enofusión reunió al sector […]

Cabecera Enofusión - Yalocatoyo

Enofusión, la expresión del vino

Posted on Leave a commentPosted in Eventos, Notas de Prensa

Enofusión, la expresión del vino Todo preparado para ser el centro del negocio del vino entre los días 23 y 25 de enero. Un completo programa de actividades acogerá catas armonizadas, catas internacionales, nuevas referencias y joyas enológicas en Enofusión. El Congreso Internacional del Vino celebrará su séptima edición los días 23, 24 y 25 […]

Javier Sanz Viticultor Verdejo 2016 - Yalocatoyo

Javier Sanz Viticultor arranca con la nueva añada de su vino emblemático: Javier Sanz Verdejo 2016

Posted on Leave a commentPosted in Eventos, Notas de Prensa

JAVIER SANZ VITICULTOR ARRANCA CON LA NUEVA AÑADA DE SU VINO EMBLEMÁTICO: JAVIER SANZ VERDEJO 2016 Javier Sanz Verdejo es el vino más emblemático de la bodega, varietal y fiel a la uva verdejo y al estilo de elaboración propio de la bodega. En esta añada 2016 encontramos un gran potencial en nariz, con aromas referentes […]

Cabecera Enofusión - Yalocatoyo

El Grupo Freixenet presenta cinco de sus vinos más exclusivos en una cata magistral del Centro del Vino de Enofusión

Posted on Leave a commentPosted in Eventos

El Grupo Freixenet presenta cinco de sus vinos más exclusivos en una cata magistral del Centro del Vino de Enofusión 5 Vinos de Subasta es el título con el que el Grupo Freixenet presentará auténticos “Purasangres” de grandes añadas comentados por Custodio Zamarra en armonía con los platos ideados y elaborados por Juan Antonio Medina […]